Recetas con arándanos

Yogur de arándano (1 o 2 porciones)

Ingredientes

• 1 taza de yogur natural.
• ½ tazade de jalea de arándano, preferiblemente artesanal.
• 1 cucharada de miel de abeja.
• 1 taza de frutas, puefden ser fresas, uvas, zarzamoras y melón.
• ½ taza de arándanos deshidratados.

Preparación

- Licuar el yogurt obtenido con la jalea de arándano y la miel.

- Colocar la fruta en dos tazones y bañar con la mezcla anterior.

- Agregar los arándanos deshidratados en cada tazón.

Mermelada de arándanos

Ingredientes

• 1 kg de arândanos.
• 1 kg de azucar.

Procedimiento

- Lavar los arándanos y triturarlos.

- Cocinarlos junto con el azúcar a fuego lento, sin dejar de revolver hasta que hiervan.

- Para comprobar si ya esta la mermelada se toman dos cucharadas, se colocan en un plato y se dejan enfriar. Se divide en dos y si no se unen, ya está lista.

Para su conservación, la mermelada se guarda caliente en frascos de vidrio, previamente esterilizados.

Una vez que están llenos se les coloca un papel impregnado con alcohol y cerrarlos herméticamente.

Mufins de arándanos (4 porciones)

Ingredientes

• 200g de azúcar.
• 110g de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de levadura.
• 240 ml de nata.
• 250g de harina.
• 50g de arándanos.
• Sal.

Preparación

- Bate el azúcar y la mantequilla blanda hasta blanquear.

- Añade los huevos, la nata, la harina mezclada con la levadura y por último los arándanos.

- Engrasar una bandeja de muffins.

- Hornear durante 15 minutos a 180º hasta que suban.

- Pica con una aguja para ver si están bien hornados.

Los arandanos se pueden sustituir por piña, fresa o frutos secos.