Ingredientes: 1/2 kilo de pechugas de pollo
molidas. 1 clara de huevo. 10 flores de cempasúchil. 1 1/2 taza de crema agria. Sal. Pimienta blanca. 2 tazas de caldillo de
jitomate. Procedimientos: Mezclar la carne de pollo con la clara de huevo
y cuatro flores de cempasúchil picadas (sñolo las
flores). Agregar la crema, previamente batida, el epazote
y el orégano. Salpimentar. Formar las tortitas del tamaño
deseado. Picar finamente las flores restantes y revolver
en ellas las tortitas, hasta que adhieran una gran cantidad. Aparte, pone un poco de aceite a un sartén
y saltear. Servir las tortitas con el caldillo de
jitomate. | 
