Ingredientes: 2 kg. de pulpo 5 jitomates 2 cebollas 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo hierbas de olor perejil aceite para freír, sal aceitunas enteras Procedimiento: Lave bien los pulpos y cuézalos durante
unas dos horas (ó 20 minutos en olla exprés) con un trozo de
cebolla, las hierbas de olor y el ajo. Cuando estén cocidos y suaves,
despelléjelos y córtelos en trozos pequeños.Pique dos
cebollas, el perejil y el jitomate pelado y fría todo hasta que sazone.
Añada los pulpos, sal y cueza unos minutos más.Sirva caliente.
Adorne con aceitunas. |
