| Ingredientes: 1pollo sin alas
ni pescueso, sin piel cortado en piezas. 4 chiles pasilla. 1 cucharada de nor-suiza. Una pizca de oregano
(lo que tome con tres dedos) 2 tazas de agua sal
al gusto. Procedimiento: Se pone en la
olla express 4 cucharadas de aceite, se le vacia el pollo,
se cosen los chiles y se licuan con el ajo y el oregano,
se le vacian a la olla con las dos tasas de agua y se
tapa la olla, se deja a presión durante 40 minutos,
se destapa y se deja a fuego lento hasta que se consuma
todo el jugo, debe quedar toda desbaratada, es muy rica.
Se puede acompañar con una salsa de chiles de arbol cocidos
con tomates verdes, licuada y cvuando este fría
se le agrega cilantro y cebolla picada. Colaboración
de Modesta Ochoa de Navarro. | 
