Ingredientes: 1k. de pollo. 1/2 de cebolla picada. 1 ajo grande. finamente
picado. 500 g de crema. 1/2 k de jitomate
rojo picado. Chile chilpotle
en escabeche al gusto. 1 cebolla, aj,o
sal y aceite. Procedimiento: Se coce el pollo
cortado en piezas con cebolla sal y ajo hasta que este
suave. Se licua la crema
con el chile y un poco de caldo. Se escurren las
piezas de pollo y en una cazuela con aceite se doran,
se retia el pollo y algo de aceite, en el aceite que quedo
se acitrona el ajo, la cebolla y el jitomate hasta que
suelte el hervor se agrega lo licuado y se incorporan
las piezas de pollo y se deja cocinando un poco mas. Se acompaña con
arroz blanco si lo desea. Colaboración
de Monica Aparicio. | 
