Ingredientes: 2 huevos (para cada platillo). ½ taza de frijoles fritos o refritos. 1 trocito de cebolla. manteca de cerdo. sal. Procedimiento: Pique finamente la cebolla y mezcle con los huevos
y los frijoles casi sin caldo. Sale al gusto y bata ligeramente. Fría lo
anterior en manteca bien caliente, escúrralo y sírvalo de
inmediato. | 
