Ingredientes: 12 alcachofas chicas. 16 cebollitas de cambray. 4 limones cortados por la mitad. 5 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de harina. sal y pimienta. Procedimiento: Cortarle la punta a las alcachofas, partirlas por
la mitad, retirarles la pelusa, lavarlas, frotarlas con limón para
que no se ennegrezcan. En una cacerola, calentar el aceite, y añadir
las cebollas y las alcachofas. Una vez acitronadas, agregar la harina hasta que
se doren un poco. Sazonar con sal y pimienta y recubrirlas con agua
fría. Taparlas y dejar hervir a fuego vivo, hasta que
las alcachofas estén cocidas y la salsa consumida. Se puede agregar agua fría cada vez que
sea necesario. | 
