Recetas de cocina para combatir la infertlidad

Las virtudes de estas hortalizas se conocen desde hace miles de años: los griegos utilizaban los puerros para combatir la esterilidad y el emperador Nerón los tomaba para aclararse la voz; los egipcios bebían jugo de cebollas para aliviar la tos, los catarros y los trastornos estomacales; y el historiador romano Plinio el Viejo indicaba el ajo para combatir 61 enfermedades.

Hortalizas a la parrilla con mayonesa de ajo

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas en rodajas finas
• sal
• 4 puerros pequeños, a lo largo y en mitades
• 2 pimientos rojos medianos en ocho trozos
• 4 calabacines pequeños, a lo largo y en mitades
• 8 champiñones planos grandes

Aliño

• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de hojas de orégano secas
• 1 taza (250 ml) de aceite de oliva

Mayonesa de ajo

• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 dientes de ajo majados
• 1 taza (250 ml) de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebollino fresco troceado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de agua

Instrucciones
1. Espolvoree las rodajas de berenjena con sal y déjelas reposar 30 minutos. Aclárelas con agua, fría y deje que se sequen sobre papel de cocina.

2. Disponga las berenjenas, los pimientos rojos, los puerros y los calabacines en una sola capa en una parrilla. Rocíe las verduras con el aliño y áselas 5 minutos a alta temperatura, sin olvidarse de darles la vuelta y untarlas con el aliño a menudo.
Añada los champiñones, con los sombrerillos boca arriba y rocíelos con el aliño.
Cueza las hortalizas 10 minutos más, hasta que estén tiernas, y déle la vuelta a los champiñones; durante la cocción, unte las verduras con el aliño. Sirva el plato con mayonesa de ajo.

3. Para el aliño: Mezcle el vinagre, la mostaza y el orégano y agregue el aceite de forma gradual.

4. Para la mayonesa de ajo: Con una batidora, triture 5 segundos las yemas de huevo, el zumo de limón y el ajo, hasta que esté todo mezclado. Con el motor encendido, incorpore todo el aceite de forma lenta y gradual hasta que la mayonesa esté espesa y cremosa.
Añada el cebollino, el perejil y el agua, y tritúrelo 3 segundos, hasta que esté mezclado.

Sopa de cebolla gratinada

Ingredientes

• ¼ de taza de queso gruyere rallado
• ½ taza de cebolla rebanada
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 rebanada de pan blanco
• 10 gr. de mantequilla
• ½ cuch. de jugo Maggi
• ½ cuch. de salsa inglesa

Preparación
1. En la mantequilla se dora la cebolla sin que se queme, se agrega el caldo, el jugo Maggi y la salsa inglesa.

2. Se deja hervir a fuego lento por 30 min.

3. Se sirve en una cazuelita individual se le pone una rebanada de pan frito y sin las orillas.

4. Se distribuye sobre el pan el queso gruyere, se mete al horno a 150° hasta que el queso gratine.

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