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Receta de cocina para preparar Tamales de Almendra

Ingredientes

  • 300grs. de harina de maíz
  • 250 grs. de azúcar
  • 250 grs. de harina de arroz
  • 250 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de almendras
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • hojas secas de maíz

Para el relleno

  • 5 yemas
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 raja de canela

Preparación

Bata la mantequilla y cuando blanquee añada azúcar, las almendras molidas con leche y las harinas cernidas con el polvo para hornear. Bata vigorosamente.

Para el relleno, mezcle las yemas, harina. leche y canela.

Revuelva y ponga afuego lento, sin dejar de mover hasta ver el fodo del cazo.

Retire del calor y deje enfriar.

Remoje y escurra las hojas de maíz y coloque una capa de la masa y un poco de relleno.

Envuelva y cueza al vapor por una hora.


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