Receta de cocina para preparar Tamales de Almendra

• 300grs. de harina de maíz
• 250 grs. de azúcar
• 250 grs. de harina de arroz
• 250 grs. de mantequilla
• 150 grs. de almendras
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de polvo para hornear
• hojas secas de maíz

Para el relleno

• 5 yemas
• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 raja de canela

Preparación

Bata la mantequilla y cuando blanquee añada azúcar, las almendras molidas con leche y las harinas cernidas con el polvo para hornear. Bata vigorosamente.

Para el relleno, mezcle las yemas, harina. leche y canela.

Revuelva y ponga afuego lento, sin dejar de mover hasta ver el fodo del cazo.

Retire del calor y deje enfriar.

Remoje y escurra las hojas de maíz y coloque una capa de la masa y un poco de relleno.

Envuelva y cueza al vapor por una hora.

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