Ingredientes: 1 Kg. de postas de pescado. 6 Chiles guajillo desvenados y cocidos. 6 Papitas criollas. 4 Zanahorias partidas en cuatro. 2 Ramitas de epazote. 1 Diente de ajo. 1 Cebolla en rodajas. 2 Clavos. 2 Pimientas. 2 Cucharadas de aceite. Sal al gusto. Procedimiento: En una olla caliente el aceite para acitronar las
papitas, zanahorias y finalmente la cebolla. Mientras la verdura se
acitrona licúe los chiles con las especias que se mencionan. Páse
la mezcla por un colador y agréguela a la olla junto con el epazote,
déje hervir hasta que las verduras estén cocidas para después
agregar las postas de pescado y un poco más de agua. Déja hervir 5 mins. a fuego lento para evitar
que las postas se deshagan. | 
