Receta de cocina para preparar Pollo a la Española

• 1 Pollo tierno partido en trozos.
• 6 Papas grandes peladas y partidas en cuadritos medianos.
• 1 Lata de pimientos morrones partidos en tiras.
• 100 gramos de jamón crudo partido en cuadritos.
• 1 Cucharada de harina.
• 3 Jitomates asados, pelados, molidos y colados.
• Aceite de olivo, el necesario.
• Sal y pimienta, al gusto.

Preparación

- Se limpia muy bien el pollo.

- Se pone a dorar en el aceite, y cuando ya está ligeramente dorado, se van acomodando los trozos en una cacerola.

- En el aceite que sobró se dora ligeramente el harina y el jamón.

- En seguida se le añade el jitomate, las papas y un poco de agua fría.

- Apenas suelte el hervor se le pone el pollo, se tapa y se deja hervir a fuego suave hasta que la carne esté cocida.

- Si fuera necesario, se le puede agregar un poco de agua para su cocimiento, pero siempre fría.

- Al momento de servirse, se le ponen encima las tiritas de pimiento.

- Debemos cuidar que la salsa quede espesa.

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