Receta de cocina para preparar Pastel Miñon

• 20 galletas Marías.
• 1/2 taza de almendras molidas y peladas.
• 1/4 de taza de azúcar granulada.
• 1/3 de mantequilla diluida.
• 1/2 cucharada de canela en polvo.
• 2 sobre de gelatina sin sabor.
• 1/2 taza de leche caliente.
• 1/2 taza de jugo de limón.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• 1/2 taza de azúcar granulada.
• 1 taza de crema fresca.
• 1 taza de queso-crema.
• 2 huevos frescos.
• 1 cuharada de mantequilla.
• Unas gotas de color vegetal verde.
• Unas almendras peladas y cortadas.

Modo de preparación

- Las galletas se muelen y se ponen en una cacerola con la almendra molida; se le agrega la mantequilla diluida y la canela.

- Se mezcla todo muy bien y el azúcar granulada (1/4 de taza).

- Se toma un molde de pay y ahí se extiende la pasta formando una tartaleta.

- La gelatina se disuelve en la leche hirviendo; se le añade la ralladura moviendo constantemente y se deja hervir sólo 1 minuto; se retira del fuego y sin dejar de mover se le añade el azúcar, el queso, las yemas previamente batidas, la crema, y se deja enfriar totalmente.

- Luego se le agregan las claras batidas a punto de turrón y se bate la gelatina completa en la licuadora y se vacía encima de la tartaleta.

- Se refrigera para que se acabe de congelar. Encima se le ponen la almendras peladas y tostadas en la cucharada de mantequilla.

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