Ingredientes: 300 gr. de setas. 300 gr. de berenjena. 25 cl. nata. 1 mil. caldo de carne. 8 huevos. Perifollo. salsa de setas. Procedimiento: Cortar las setas y las berenjenas finamente y rehogar
en un poco de aceite. Mezclar la nata, los huevos, el jugo de carne,
sal y pimienta, batir hasta conseguir una mezcla homogénea y añadir
al salteado de setas y berenjenas. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear
con pan rallado, verter la mezcla del pastel y hornear al "baño
maría" a 160ºC durante una hora. Servir caliente o tibio acompañado de un
poco de salsa y unas hojas de perifollo. | 
