| Ingredientes:
(para 20 gorditas) 4 tazas de harina
de maíz para tortillas( o masa ya preparada ). 2 tazas de agua. 3 chiles anchos. 250 gramos de queso
añejo. 1 cucharada de mantequilla. Procedimiento: Los chiles de
desvenan, asan y limpian. Se ponen a remojar unos minutos
en el agua y se muelen. La salsa se cuela. Se mezcla el
harina con la salsa, se agrega el queso rallado. Se añade
la mantequilla. Con esta masa se hacen gorditas y se cuecen
en el comal. Colaboración de
Olivia Maciel Silvia. | 
