Ingredientes: 3 zanahorias ralladas. 1/2 taza (80 gramos) de pasitas sultanas.
50 gramos de brote (germinado)
de alfalfa. 2 cucharadas de cebollín (cebolla
de verdeo) finamente picado. Aderezo: 1 cucharadita de aceite polinsaturado (maíz,
girasol o maravilla). 2 cucharaditas de vinagre de manzana. 1 cucharada de vino de jengibre verde. 1 cucharada de jengibre fresco. Procedimiento: Ponga en un bol la zanahoria y las
pasitas. Para hacer el aderezo: En un frasco
mezcle los aceites, el vinagre, el vino y el jengibre.
Agítelo bien y viértalo sobre la ensalada. Revuelve
ligeramente. Ponga la ensalada sobre una cama de brotes de alfalfa
y decórela con el cebollín. | 
