Ingredientes: 1 cabrito mediano (para 12 personas). 2 botellas de cerveza. 1 cucharada sopera de pimienta. 10 dientes de ajo. 1 cebolla. 2 cucharadas soperas de azúcar. jugo de 2 limones. sal. Procedimiento: Lavar, sacar las visceras y limpiar el cabrito.
Partirlo en trozos. Moler el ajo, la cebolla y el azúcar, la
pimienta y sal con el jugo de limón y mezclar con la cerveza. Hornear a fuego medio con el líquido en
que se maceró, durante 2 o 3 horas, según el tamaño
del cabrito. Bañarlo de vez en cuando con su salsa, para que no se
seque demasiado. Junto con el cabrito puede hornear los riñones
y el hígado, si quiere comer la riñonada. | 
