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Receta de cocina para preparar Asado de Boda


 

Receta de cocina para preparar Asado de Boda

Dentro de las delicias culinarias que nos ofrece el estado de Zacatecas, se encuentra el Asado de Boda; su nombre se debe a que es muy común que se sirva en las bodas regionales.

Ingredientes

  • Carne de puerco en trozos.
  • Chiles guajillo.
  • Chiles ancho.
  • Chocolate.
  • Cominos.
  • Pimienta.
  • Canela
  • Se puede añadir al gusto piloncillo, laurel o cáscara de naranja.

Procedimiento Se pone a freir la carne, hasta que tome la consistencia de las carnitas.

Los chiles se asan y se remojan en agua caliente, durante algunos minutos.

Se licuan los chiles junto con el resto de los ingredientes y se vacia a la carne ya guisada.

Se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Finalmente el asado se sirve con arroz y se acompaña con tortillas echas a mano.

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