Ingredientes: ¼ de cebolla picada (1) 25 grs. de mantequilla 1 lata de atún 2 tazas de arroz cocido 4 chiles poblanos asados, pelados y sin
semillas ¼ cebolla (2) ¼ taza de caldo de pescado ¾ taza de crema Sal al gusto Pimienta al gusto 10 grs. de mantequilla para engrasar el molde Procedimiento: Acitrone la cebolla (1) en la mantequilla, agregue
el atún y el arroz cocido, retirar del fuego. Muela los chiles con la cebolla (2), el caldo,
la crema, y sazone con sal y pimienta. Vaciar el arroz con el atún en un refractario
engrasado con mantequilla y báñelo con la salsa. Hornear a 190 °C por 30 minutos. | 
