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 Ingredientes: · 2 o 3 Cebollas picadas en cuadritos. · 1 Zanahoria cortada en cuadritos. · Pimiento rojo. · Soya texturizada. · 1 Cucharada de harina integral. · ½ litro de leche de soya. · Nuez moscada. · Sal y aceite. Elaboración: Se remoja la soya durante una hora con el doble de agua. Luego se fríe la cebolla, se le añade el pimiento y la zanahoria. Le ponemos sal y cuando las verduras estén hechas, le añade la soya que se habrá hinchado con el agua, se fríe todo un poco. Posteriormente se añade la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Se le pone la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea. Se le vuelve a añadir sal al gusto. Se deja reposar la masa para enseguida hacer las albóndigas. Finalmente se pasan por el huevo , el pan rallado y se fríen. |
