Flan chino

Flan chino
Tiempo de preparación: 55 minutos.
Receta para 4 personas.
Ingredientes

1/4 litro de leche.
250 gramos de azúcar.
5 yemas de huevo.
3 claras.
Sal.
Caramelo: 3 cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua.
Procedimiento
Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, baña con el caramelo el interior de una flanera.
Calienta la leche con el azúcar durante 15 minutos sin dejar mover.
Bate las yemas y poco a poco agregale la leche caliente. Vierte la crema en el recipiente donde calentaste la leche, y fuera del fuego sigue removiendo para que no se cuaje.
Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal, e incorpora a la crema con movimiento envolvente.
Finalmente vierte la mezcla en la flanera y coce a baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
Saca la flanera, déjala enfriar y luego refrigera.

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La comida China
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