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 Antes de empezar con el tema, hay que aclarar que para algunas personas no es desagradable, pero si muy diferente a lo común. Quizás te ha pasado que te acercas a una persona y su olor es muy similar al de las personas mayores, y la ciencia nos dice a qué se debe. Según lo que encontramos en el portal sedeciencia, los seres humanos pasamos por varias etapas en nuestra vida: puerperio, la niñez, pubertad, juventud, adultez y la senectud. Sabemos también que a través de estos periodos experimentamos muchos cambios hormonales y físicos que van a manifestarse en nuestra apariencia, energía y hasta en nuestro aroma personal. Oler a "personas mayores", es un proceso del cual no podemos escapar fácilmente, pues es una etapa que no nos podemos saltar. Descripción del olor
Es difícil definir con exactitud el concepto del llamado "olor nonenal", pero los investigadores afirman que es similar a "la humedad, la hierba y la grasa, así como al trigo sarraceno y a la cerveza añeja". ¿La causa?La causa se debe a una molécula que se genera en la piel y que al comenzar a oxidarse de manera natural produce un aroma particular. Es decir, son cambios hormonales que se dan en la madurez y es algo totalmente natural. Solo se trata de un efecto químico, ya que con el transcurso de los años la producción de lípidos de la piel aumenta, mientras que la capacidad antioxidante natural disminuye. La molécula orgánica 2-nonenal es la que provoca este aroma y hay una cierta edad en la que inicia este proceso en tu cuerpo. Esta molécula orgánica que pertenece a la familia de los aldehídos y su estructura química se representa de la siguiente manera: CH3-(CH2)7-CHO. Para los que queremos brincarnos cuestiones químicas y queremos ir al grano, te diremos que de acuerdo con datos publicados en la revista Journal Plos One, científicos revelaron que este olor inicia a partir de los 30 años. Otra fuente consultada indica que este olor empieza a hacerse perceptibles a partir de los 40 años y que se va intensificando con el paso del tiempo, también nos dice que la capacidad que tiene el ser humano de captar "el aroma del envejecimiento" tiene una base evolutiva, ya que en el pasado era importante identificar de esta forma a individuos jóvenes y mayores. Partícularmente, en la cultura japonesa este aroma tiene el nombre de "Kareishu", que empieza a notarse a partir de los 30 años y es el olor característico de la gente mayor. Se genera por la degradación oxidativa de los ácidos grasos insaturados, que afecta también al equilibrio y la regeneración epidérmicas. Otras posibles causas apuntan también a:
Aplicaciones de la molécula 2-nonenal
La molécula 2-nonenal es importante no sólo para decifrar la causa del olor a persona mayor, se aplica en varias industrias como: Alimentaria: el 2-nonenal es susceptible a la oxidación, lo que significa que puede reaccionar con el oxígeno del aire y cambiar su aroma y sabor con el tiempo. Esto es especialmente importante en la industria alimentaria, ya que su presencia y su contribución al aroma y al sabor de los alimentos se han estudiado en relación con la percepción sensorial y la calidad de los alimentos. Aplicaciones en perfumería y fragancias: debido a su aroma característico, el 2-nonenal se utiliza en la industria de la perfumería y las fragancias para agregar notas olfativas específicas a diversos productos, como perfumes y colonias. Su presencia y concentración en un producto pueden variar según la fuente y el procesamiento. En general, el 2-nonenal es esencial en otras disciplinas relacionadas con la química orgánica y la química sensorial. Cómo disimular este olorSi realmente quieres disimular este olor, aquí unos consejos:
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