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| Ya vienen las tan esperadas fiestas decembrinas y con ellas la cenas de navidad y año nuevo, oportunidad perfecta para reunir a
toda la familia. Apenas comienza diciembre y ya estamos haciendo planes para la cena, en donde no pueden faltar el pavo, pollo, la carne de res y cerdo; pero... y ¿qué les vamos a ofrecer a los que no comen carne, a nuestros invitados vegetarianos?
Como queremos que todos queden satisfechos, además de varios menús navideños preparados con carne, le hemos sumado varias recetas donde las frutas, verduras, especias asi como otros ingredientes naturales son la base de los platillos. Para estructurar un menú vegetariano que resulte atractivo, refrescante y muy apetitoso, chefs expertos aconsejan comenzar con los entremeses, aperitivos y canapés, donde son bienvenidos los pimientos asados, tomates cherri y aguacates partidos en mitades, espárragos y hongos salteados. Los dips y salsas refrescantes también son una excelente opción; se pueden elaborar a partir de yogurt natural, queso blanco, o vegetales y frutas triturados como las aceitunas, berenjenas u hojas verdes licuadas y mezcladas con mayonesa casera. Para los entremeses podemos ayudarnos también de panes integrales y galletas; que a su vez podrán ser el soporte de verduras grilladas o salteadas, y los acompañantes ideales de cremas elaboradas a partir de queso crema o queso blanco, aderezado con hierbas frescas picadas. Tanto las cremas como las sopas frías o tibias son una excelente opción para este menú. En cuanto a la ensalada que por supuesto son de frutas y/o vegetales; esto últimos lucen muy bien servidos a la plancha, al vapor, salteados o grillados. Otra opción son las frutas y verduras frescas rellenas y bañadas con ricas salsas. Los platos fuertes también pueden ofrecerse fríos, tibios o calientes. Y que decir de los postres, cuyos ingredientes principales son la frutas y verduras. |
