Postres vegetarianos

Manzanas deshidratadas. Gelatina de rompope Pastel de Zanahoria con Betún de Queso Crema Ingredientes 2 tazas de harina. 2 tazas de azúcar. 2 cucharaditas de bicarbonato. 2 cucharaditas de canela. 1/2 cucharadita de sal. 1 1/2 tazas de aceite. 4 huevos. 3 tazas de zanahoria rallada cruda. 1/2 taza de nuez picada y tostada al horno. 1 paquete de queso crema philadelphia para el betún. 1 barra de mantequilla (para el betún). 450 gramos de azúcar glass (para el betún). 2 cucharaditas de vainilla (para el betún). Modo de preparación - Para el pastel cierne los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal). - Agrega el aceite y bate bien. - Agrega los huevos de uno en uno batiendo muy bien, enseguida agrega las zanahorias y bate por otros 5 minutos. - Finalmente añade las nueces. - Divide la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados y hornea a 180º durante 1 hora. - Para elaborar el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agregar el queso crema tibio luego el azúcar y la vainilla. Bate hasta que quede una mezcla suave de betún. - Coloca una capa de betún sobre un pastel y poner el otro pastel encima, luego forra el pastel con el betún de queso crema y espolvorear nuez picada en los lados. Brochetas de naranja confitada con chocolate Ingredientes 2 naranjas. 5 cucharadas de azúcar. 75 gr. de chocolate de cobertura. Agua. Preparación - Corta sin pelar y en rodajas finas una naranja y coloca las rodajas en una cazuela con un poco de agua y azúcar, a fuego lento. Reserva. - Pela la otra naranja retirando también la piel blanca. Saca los gajos de la naranja retirando la piel de cada gajo. - Derrite el chocolate en el microondas. Envuelve cada gajo de naranja en una rodaja de naranja y ensártalas en las brochetas. Sirve las brochetas en el plato y riega con unos hilos de chocolate derretido. Plátanos a la plancha con especias Ingredientes 2 plátanos grandes. 50 g de azúcar. Dos cucharadas de pasas. 30 g de margarina. 10 ml de jugo de limón. 100 ml de jugo de naranja. 1/2 copa de ron añejo. 1 anís estrellado. 1 rama de vainilla. 1 rama de canela. Una hojas de menta fresca. Modo de preparación - Corta los plátanos por la mitad a lo largo y ponlos en una fuente con el jugo de limón, de tal manera que la carne del plátano tenga contacto con el jugo. - Coloca el azúcar en una sartén, cuando comience a tomar un color dorado vierte el jugo de naranja y desglásalo, para ello tienes que agregar el ron y dejar que vaya reduciendo. - Enseguida añade las pasas, la vainilla abierta y troceada, el anis, la margarina y la rama de canela troceada. - Incorpora los plátanos y cocínalos, por los dos lados, a fuego suave durante 8-10 minutos. - Para presentar tu postre, en un plato amplio coloca los plátanos a tu gusto con unos trocitos de vainilla, canela, anís y pasas. Báñalos con la salsa y decora con una hojita de menta. Fuentes: www.hogarutil.com www.kiwilimon cocina.comohacerpara.com armandoentucocina.blogspot.mxwww.instantia.com

Platos fuertes | Menú vegetariano. Navidad 2013
Menú navideño