Crepas de pollo

• 15 gramos de mantequilla.
• 1 Huevo.
• 1 Taza de leche.
• 100 gramos de Harina.
• 1/8 de cucharadita de sal.
• Un poco de aciete.

Ingredientes para el relleno

• 1 taza de pollo deshebrado.
• 2 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en rajas (aparta un poco para dornar).
• 1 elote cocido y desgranado(aparta un poco para adornar).

Ingredientes para la salsa

• 1 Lata de crema de chile poblano.
• 1 taza de leche.
• 3 cucharadas de mantequilla fundida.
• Sal y pimienta al gusto.
• 100 gramos de queso chihuahua.

Modo de preparación de las crepas

Derrite la mantequilla.

Licua el huevo, la leche, la harina, la sal y la mantequilla derretida hasta que todos estos ingredientes se integren bien.

Moja con un poco de aceite una servilleta o bien un poco de mantequilla y pásala por el sartén caliente a fuego medio, realiza este paso cada vez que vayas a hacer una crepa.

Vacía una cucharada grande de pasta, moviendo circularmente la sartén hasta cubrir todo el fondo, trata de formar un círculo que no quede muy grueso.

Cocina la crepa por dos minutos o hasta que dore un poco, luego con ayuda de una pala de madera voltéala para cocinar nuevamente por dos minutos.

Modo de preparación de la salsa

- Mezcle la crema de chile poblano con la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.

- En un molde para hornear acomoda 2 crepas, rellenelas con el pollo, el elote y las rajas, luego vierte un poco de la salsa, realiza el mismo procedimiento hasta terminar de acomodar todas las crepas.

-Bañalas con la salsa sobrante, espolvoree el queso chihuahua rayado y hornea por 5 minutos, o hasta que el queso se haya fundido.

Adorna tus crepas con unos granos de lote y una rajas de chile poblano.