Ingredientes: 1 pollo cortado
en piezas. 1 1/2 taza de jugo
de mandarina. 2 mandarinas en
gajos. 3 cucharadas cafeteras
de salsa de soya. 2 cucharadas soperas
de harina. 1/4 taza de azúcar
margarina para freir. Sal y pimienta. Procedimiento: 1.- Lava las
piezas de pollo, séquelas, espolvorea con sal y pimienta.
2.- Enharina las
piezas de pollo y fríelas en margarina hasta que estén
doradas por todas partes. Saca el pollo. Cuela la grasa
para que quede limpia. Añade azúcar y deja que se haga
caramelo. 3.- Regresa el
pollo a la cacerola, mezcla con el azúcar acaramelada,
agrega el jugo de mandarina y la salsa de soya. Cuece
a fuego medio durante 30 minutos. Adorna con gajos de
mandarina. Colaboración
de Arturo García. | 
