Receta de cocina para preparar pollo en almendrado

• 1 pollo tierno partido en raciones.
• 100 gramos de almendras.
• 1/2 kilogramo de jitomate asado, molido y colado.
• 100 gramos de aceitunas.
• 1 diente de ajo.
• 1 rama de perejil entera.
• Aceite para freir.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

El pollo se lava y se fríe en el aceite caliente, dejándose dorar muy bien.

Las almendras se remojan en agua caliente, se pelan y se pican en rajitas.

Aparte se muele la cebolla, el ajo y los jitomates.

En el aceite sobrante donde se doró el pollo, se acitronan las almendras, se agrega el jitomate colado y se sazona con la sal y la pimienta, se le añade el perejil y se deja freír un rato.

Enseguida se le agrega el pollo, agua suficiente para cubrirlo y las aceitunas.

Se tapa y se deja hervir a fuego suave hasta que la carne esté cocida y la salsa bastante espesa.

• Receta de cocina para preparar pollo a la shop suey
  
• Receta de cocina para preparar pollo en chile morrón
  
• Aves