Ingredientes: 2 huevos 2 tortillas 1 jitomate 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo chile serrano al gusto aceite para freír sal y pimienta Procedimiento: Ase el jitomate, pélelo y licúelo
con el chile, la cebolla y el ajo. Añada sal y pimienta; fría
hasta que sazone y espese un poco. Pase la tortilla por aceite caliente y
por la salsa anterior. Fría los huevos en aceite, estrellándolos
con cuidado para que no se rompan.Báñelos por arriba con aceite
caliente, hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema. En un plato coloque
las tortillas y, encima de cada una, un huevo frito. Báñelos
con la salsa y sirva muy caliente. |
