Receta de cocina para preparar Crema de Zanahoria

• ½ kg de zanahorias, peladas, cortadas en trozos.
• ¼ de cebolla blanca, troceada.
• 1 ½ tazas de caldo de vegetales.
• 1 ½ tazas de leche evaporada.
• ½ taza de pimiento dulce rojo, cortado en cubitos.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramito de cilantro, desinfectado.
• ¼ de cucharadita de sal.
• 1/8 de pimienta negra, recién molida.
• 1 cucharadita de aceite de oliva, extra virgen.

Preparación

Asi como tener siempre un poco de caldo de pollo para condimentar nuestras sopas, también es muy útil el caldito donde cocemos las verduras.

Para preparar esta crema de zanahoria vamos a calentar en un sartén a fuego medio el aceite; allí vamos a sofreír las zanahorias, la cebolla, el ajo y el cilantro.

Dejamos enfriar y a continuación lo licuamos con un poco de caldo de verduras.

Aparte poner a hervir el caldo restante, agregamos la leche y el licuado de zanahoria.

Sazonamos con sal y pimienta y dejamos que se siga cociendo hasta que hierva suavemente y alcance la consistencia deseada.

Antes de apagar el fuego, agregamos los pimientos. Dejamos reposar nuestra crema de zanahoria de 2 a 3 min.

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