Ravioles bañados en salsa blanca

• Ravioles rellenos de espinacas.
• 60 grs. de manteca.
• 4cdas de harina.
• 2 tazas de leche (medio litro).
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta.
• 1/2 taza de queso rallado.

- En una olla con agua hirviendo, pon a cocer los ravioles con 1/2 cebolla y un poco de sal. Ya que estén cocidos, escúrrelos y ponlos a remojar en agua fría durante unos minutos, enseguida vuélvelos a escurrir.

Preparación de la salsa

- En una cacerola derretir la manteca.

- Agregar de una en una cucharada la harina, revolviendo bien después de cada una, hasta terminar.

- Enseguida agregar la leche poco a poco y siempre revolviendo hasta que comience a espesar. Una vez que comienza a hervir dejar otros 3 minutos y luego retirar. Si la mezcla quedará demasiado espesa, agregarle algo más de leche. No olvides condimentar tu salsa con sal y pimienta

- Ya escurridos los ravioles, rociarlos con un poco de aceite de oliva, bañarlos con la salsa blanca y espolvorearlos con queso rallado. Gratinarlos unos minutos en el horno bien caliente y servir enseguida.

- Al servirlos espolvorea un poco de nuez moscada.