Costillas agridulces

Ingredientes

• 2 kilos de costillas de cerdo.
• 400 mililítros de puré de tomate.
• 50 mililítros de salsa tipo inglesa.
• 1/2 cucharada de chile ancho molido.
• 1 pizca de pimienta negra molida.
• 50 mililítros de jugo de naranja.
• 30 g de mantequilla.
• 2 dientes de ajo machacado.
• 30 mililítros de aceite de maíz.
• 50 mililítros de vinagre blanco.
• 60 g de azúcar morena.

Preparación

Frota ligeramente las costillas con el ajo.

Fríelas un poco en un sartén con aceite.

Aparte en una cazuela caliente, se pone la mantequilla hasta que se derrita, se le agrega el puré, la salsa, el vinagre, el azúcar, el chile, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto. Se cocina a fuego lento por 5 minutos.

Se echa la salsa en la sartén junto con las costillas y se cocina a fuego lento hasta que las costillas estén doradas.

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