 Más que por curiosidad, el consumo de insectos debe hacerse a sabiendas de las grandes aportaciones que ofrecen a la salud del ser humano y para disfrutar de
su rico sabor. - Más de una tercera parte de los insectos que se conocen son comestibles.
- Se encuentran muy fácilmente y en grandes cantidades, los gusanos por ejemplo presentan como ventaja su alto valor reproductivo, lo que les permiten formar
enormes poblaciones en corto tiempo, tanto en el medio terrestre como acuático.
- Son una alternativa para combatir el hambre y la desnutrición.
- No por ser animalitos de tierra son antihigiénicos, un ejemplo son la mayoría de los gusanos comestibles, éstos se alimentan de plantas como hojas, frutos,
néctar de las flores o savia, entre otras, por lo que se trata de un producto higiénico.
- En muchas partes de nuestro pais se ha continuado con el consumo de estos insectos, es así que en México se consume una tercera parte de los insectos del
mundo.
- El organismo de estos animales comestibles representa entre el 60 y 70 por ciento en proteínas de buena calidad, asi que pueden ser igual o más nutritivos que
la carne de res, pollo o cerdo. Tan sólo 100 gramos de carne de res contienen entre 54 y 57 por ciento de proteínas, mientras que 100 gramos de chapulines
contienen entre 62 A 75 por ciento.
- La grasa de estos animales son de tipo polinsaturado, por lo tanto benéficas para el organismo humano.
- Los insectos contienen sales minerales que ayudan a regular la presión sanguínea; algunos son ricos en calcio y magnesio.
- Se ha encontrado que contienen cantidades importantes de vitaminas del complejo B".
- Se digieren fácilmente.
- Evitan la obesidad.
- Combaten problemas cardiovasculares por su bajo nivel de colesterol.
- Son muy eficaces para curar enfermedades digestivas, respiratorias, óseas y nerviosas
- El veneno de abeja se usa para combatir la artritis y el reumatismo
- El grillo prieto de Veracruz se utiliza para combatir la deficiencia de vitaminas
- Las hormigas mieleras alivian infecciones en la boca y controlan la fiebre.
- Los jumiles son un excelente anestésico y analgésico.
- Los insectos tiene otras aplicaciones además de la alimenticia y curativa , por ejemplo en nuestro país la cochinilla se usó para extraer tintura de color que
durante la época colonial se usaba para teñir telas.
- Pueden ser una buena fuente de ingresos, ya que su recolección manual necesita poca inversión.
|
